Ecco le informazioni sulla salsa di ostriche in formato Markdown:
La salsa di ostriche è un condimento denso e marrone scuro utilizzato nella cucina asiatica. È realizzata a partire da estratto di ostriche, zucchero, sale e amido di mais (come addensante). Alcune versioni moderne possono includere anche altri ingredienti come esaltatori di sapidità (glutammato monosodico - MSG).
Tradizionalmente, la salsa di ostriche veniva prodotta lentamente cuocendo le ostriche in acqua fino a quando i succhi non si caramellavano in una salsa densa e ricca di sapore. Il metodo industriale moderno, invece, prevede spesso l'utilizzo di estratto di ostriche, che viene poi combinato con altri ingredienti.
La salsa di ostriche ha un sapore ricco, umami, leggermente dolce e salato. Non ha un forte sapore di pesce come si potrebbe immaginare. È molto versatile e utilizzata in una vasta gamma di piatti, tra cui:
Per chi è allergico ai molluschi o segue una dieta vegetariana/vegana, esistono alternative come la salsa di funghi, che offre un sapore umami simile. (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/salsa%20di%20funghi) Altre alternative possono includere salsa di soia con un pizzico di zucchero o melassa.
Una volta aperta, la salsa di ostriche deve essere conservata in frigorifero.
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