Cos'è oister sauce?

Ecco le informazioni sulla salsa di ostriche in formato Markdown:

Salsa di Ostriche

La salsa di ostriche è un condimento denso e marrone scuro utilizzato nella cucina asiatica. È realizzata a partire da estratto di ostriche, zucchero, sale e amido di mais (come addensante). Alcune versioni moderne possono includere anche altri ingredienti come esaltatori di sapidità (glutammato monosodico - MSG).

Processo di Produzione

Tradizionalmente, la salsa di ostriche veniva prodotta lentamente cuocendo le ostriche in acqua fino a quando i succhi non si caramellavano in una salsa densa e ricca di sapore. Il metodo industriale moderno, invece, prevede spesso l'utilizzo di estratto di ostriche, che viene poi combinato con altri ingredienti.

Sapore e Uso

La salsa di ostriche ha un sapore ricco, umami, leggermente dolce e salato. Non ha un forte sapore di pesce come si potrebbe immaginare. È molto versatile e utilizzata in una vasta gamma di piatti, tra cui:

Alternative

Per chi è allergico ai molluschi o segue una dieta vegetariana/vegana, esistono alternative come la salsa di funghi, che offre un sapore umami simile. (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/salsa%20di%20funghi) Altre alternative possono includere salsa di soia con un pizzico di zucchero o melassa.

Conservazione

Una volta aperta, la salsa di ostriche deve essere conservata in frigorifero.